Ma mission était de visiter au moins 8 établissements brassicoles ce jour-là et peut-être plus. J'ai atterri à Saigon vers 11 heures du matin, j'ai sauté sur la moto louée et j'ai commencé ma mission.
J'ai commencé par les trois établissements les plus proches, à environ 1 à 2 km de l'aéroport. J'ai d'abord visité la première bière Big Man à Saigon au 4 Phan Dinh Giot et goûté leur bière. Big Man Beer est une brasserie d'inspiration allemande qui possède des établissements à Saigon, Da Lat et Hai Phong. Big Man propose un menu vietnamien et un service de base et beaucoup de leurs brasseries sont assez petites sauf à Saigon.
Hoa Vien Brauhaus
Hoa Vien Brauhaus (clip YouTube ici) au 16 Pho Qang a eu sa première brasserie à Saigon en 1995 et a depuis ouvert ses portes à Hanoi et Mui Ne, soit un total de cinq établissements. Celle-ci a ouvert ses portes en juin 2014. Toutes sont grandes et bien gérées avec des gérants et du personnel anglophones, malgré cela, vous avez toujours une bière de 300 ml pour 34 000, ce qui est le prix moyen dans la plupart des microbrasseries. Les deux bières sont plus corsées et plus fortes que la précédente bière Big Man, avec des notes de cacao dans la bière noire et un léger fruité dans la blonde.
Restaurant de la bière Gammer
NHA Hang 85 à 85 Thang Long, Tan Binh servant de la bière de gammer (clip YouTube ici). J'ai fait passer cet endroit à cet endroit deux fois avant de le trouver, il avait l'air si simple que je ne pouvais pas imaginer que cet endroit avait du gammeler de la bière à la pression. Ceci est typique pour le Vietnam, vous ne pouvez pas juger par l'apparence ici, c'est l'intérieur qui compte. Gammer Beer a un restaurant à Hanoi et Saigon et aussi ce point de vente. Personne ne parlait anglais ici, donc la visite était très courte et je suis passé à l'endroit suivant.
Nao Saigon Beer
La bière Nao au 247 Hoang Hoa Tham est un petit pub qui propose une bière blonde et une bière noire à la pression pour un prix très bon marché, seulement 15 000 vnd pour un verre de 300 ml. Les bières sont plus légères et constituent de bons rafraîchisseurs lorsqu'il fait très chaud dehors, mais elles offrent un bon rapport qualité-prix. Les deux bières sont plus sèches que fruitées et ont une finale plus courte. Le nom de la bière est la bière Budman mais est assez similaire à la bière Big Man.
Lan Anh Club de Saigon
Après cela, j'ai visé Golden Prauge à Lan Anh Club, 291 Cach Mang Thang, District 10 (Clip YouTube ici) qui a été une longue balade. Je suis passé de vélo à taxi ici après toutes les bières. Ici, j'ai été surpris de voir qu'ils ont de la bière verte au menu, sauf les bières blondes blondes et noires de style tchèque qu'elles brassent. La bière verte est un blonde avec un curarao bleu et servi aux heures de festival qui ont lieu chaque semaine. Le personnel était vêtu de chiffons d'assurance tchèque et vous pouvez vous reposer sur une vieille Wolkswagen si vous vous lassez de regarder toute la danse. Les bières sont bonnes et le prix aussi, juste en dessous de 30 000 VND, les deux sont un peu plus de 5%.
bière Big man
J'arrive à la bière Big Man au 1 Pham Viet Chanh (clip youtube ici) et celle-ci est facile à trouver, juste dans un grand rond-point. Celui-ci était également très facile à visiter, après m'être présenté et avoir rédigé un article en vietnamien sur la dégustation de bière et mon blog, le personnel est devenu nerveux et m'a demandé de partir lorsqu'il a vu mon appareil photo. Pas de personnel anglophone ici non plus, alors j'ai abandonné et je me suis dirigé vers le district 7 et un nouveau venu en ville.
Goldmalt
Goldmalt au 40 Nguyen Thi Tap (clip youtube ici) est tout neuf et situé dans un quartier calme au bord d'une petite rivière, j'ai aussi vu un groupe de gars entraîner leurs faucons ici dans le parc. Fresh air, fresh beer and a fresh place, The brewery is already in action but the kitchen is not ready yet but will be soon. Goldmalt has 10 brewpubs in Hanoi and have been expanding lately. Their concept is smaller breweries and has plenty of local regulars. Pour ceux qui aiment les Guinnes, les bières et les stouts, Goldmalt et Hoa Vien sont de bonnes options à Saigon tandis que si vous préférez les bières blondes plus légères et la bière noire allemande, Big Man Beer, Gammer et Lion pourraient être votre choix.
Ici, j'ai également rencontré le légendaire propriétaire de Goldmalt, M. Long, qui a passé 20 ans en République tchèque avant de commencer à créer une entreprise ici au Vietnam. Il vit à Hanoï mais ce jour-là il était là pour rencontrer le fournisseur d'eau. L'eau du Goldmalt provient d'une demeure située à Hoa Long, à environ 80 km de Saigon. M. Long explique que l'eau de Saigon contient des niveaux élevés de fer et de chlorure, ce qui affecte toujours le goût, même si l'eau est filtrée avant le brassage.
Lion Saigon
Brasserie Lion Saigon Lion au 11-13 place Lam Son est la brasserie la plus centrale et facile à trouver. Ici, ils brassent deux bières de style allemand dans une grande brasserie. Venez ici le soir et le week-end pour profiter d'un buffet ou juste de quelques bières, vous ne rencontrerez pas autant de locaux ici, plus de touristes et d'expatriés en raison de l'emplacement central. Bière noire et blonde, plus légère que chez Hoa Vien et Goldmalt et plus sèche que fruitée avec une bonne force et bien sûr une belle mousse pour attirer tous les Allemands amateurs de mousse qui ne peuvent pas boire de bière sans mousse.
brasserie allemande Saigon
À quelques minutes en voiture de là, vous pouvez visiter le Brauhof Nguyen Du au 97 Nguyen Du, une autre brasserie d'inspiration allemande mais beaucoup plus petite. Les prix sont plus élevés ici et vous pouvez déguster des bières pression de style allemand et un service de base, une bonne pause avant de vous diriger vers le prochain endroit.
bière gammer
La bière Gammer au 107 Pasteur (clip youtube ici) est intense mais assez cosy et correspond mieux à ce à quoi on s'attendrait dans une brasserie artisanale. Ici, vous pouvez voir le lieu de brassage au milieu du restaurant et vous pouvez également vous asseoir à l'extérieur. Mais assurez-vous de réserver une table ici le week-end, il peut y avoir beaucoup de monde ici et surtout quand ils ont des spectacles en direct et de la musique forte à l'extérieur. Les deux bières ont un arrière-goût sec et rappellent un peu la sécheresse des bières belges et ont environ 5 % ABV. Il y a aussi une bière Gammer à Hanoi (clip youtube ici)
cuisine tchèque au Vietnam
Sur le chemin du retour, j'avais un peu faim, alors je me suis arrêté à nouveau à Hoa Vien et j'ai mangé des côtes levées et de délicieuses galettes de pommes de terre ainsi que quelques bières avant le vol de retour à Hanoi. J'ai bu principalement de la bière noire que j'ai trouvée plus savoureuse qu'une Guinness et bonne avec la nourriture. Le service ici était excellent. J'ai pris un Xe Om et j'étais à l'aéroport à 19 heures, juste pour constater que le vol avait été retardé. À l’aéroport, j’ai bu une demi-canette de bière de tigre mais je n’ai pas pu la finir après avoir bu tant de meilleures bières pendant ma journée.
Auteur: Jonathan Gharbi