Com tam (riso spezzato), hu tieu (zuppa di noodle di maiale), bun thit nuong (noodles con carne di maiale alla griglia), goi cuoi (involtini primavera) e che (dessert simile a una zuppa dolce) sono suggeriti dai turisti stranieri come i cibi imperdibili nella città di Ho Chi Minh.
Com Tam (riso spezzato)
Questo chicchi di riso utilizzati in questo piatto sono in realtà più piccole – circa la metà delle dimensioni dei chicchi normali – da qui il nome “spezzato”. Questi piccoli chicchi di riso erano considerati di qualità inferiore e, come tutti i migliori cibi del mondo, il Com Tam era il cibo dei poveri.
Gustato a colazione, pranzo o cena, viene solitamente servito con carne di maiale alla griglia, cetriolo, pomodoro e un lato extra di pelle di maiale o un uovo fritto. Dipende interamente da te quanto versare con l'aiuto della salsa di pesce. Se non ti piace il maiale, forse il Com Tam con salsiccia cinese o pollo è più adatto a te?
Hu Tieu (zuppa di spaghetti di maiale)
Se Pho (spaghetti vietnamiti) fosse il re del mondo dei noodle, allora Hu Tieu dovrebbe esserne la regina. I noodles più piccoli e la zuppa più leggera e salata sono più facili da capire. Di solito servito solo con un contorno di lattuga croccante, gustosi germogli di soia e peperoncino fresco, è molto meno intimidatorio per i principianti dei noodles.
Come molti piatti vietnamiti, anche Hu Tieu è aperto a molte deliziose variazioni. Una ciotola standard avrà sottili vermicelli in un brodo a base di maiale; servito con carne di maiale a fette sottili, fegato, sedano cinese, erba cipollina e uno o due uova di quaglia. Se sei fortunato, potresti trovare dei gamberetti sopra i tuoi noodles.
Lau Thai (spezzatino tailandese)
Uno dei piatti migliori e probabilmente più popolari di Saigon porta un nome che ricorda quello di un paese vicino. Non lasciare che ti confonda. Il nome si riferisce agli ingredienti e ai sapori utilizzati... è abbastanza simile al tradizionale spezzatino di pesce tailandese, anche se realizzato in uno stile tipicamente saigonese.
Di solito il momento clou di ogni compleanno o celebrazione, viene messo in evidenza e lasciato al centro del tavolo. La grande ciotola di brodo viene cotta su un piccolo fornello a gas e i commensali possono aggiungere le verdure o le tagliatelle che desiderano.
La zuppa saporita è ricca di gamberi, capesante, granchi e calamari – tutti ingredienti comuni ma, come la maggior parte dei piatti, si possono trovare leggere variazioni. L'hotpot viene solitamente gustato con almeno alcune birre.
Bun Thit Nuong (spaghetti con carne di maiale alla griglia)
Il piatto di noodle senza zuppa è preparato con piccoli spaghetti di riso rotondi (“bun”), maiale alla griglia (“thit nuong”) e involtini primavera fritti (“cha gio”). Quindi mescoli il tutto insieme a basilico fresco, menta e lattuga grattugiata. Alla pari di molte altre tavole vietnamite, riceverai anche una porzione di salsa di pesce e peperoncino da aggiungere secondo i gusti individuali.
Goi Cuon (involtini primavera freschi/involtini di carta di riso)
Questi involtini sono solitamente avvolti freschi su ordinazione con carne di maiale precotta, sottili spaghetti di riso, menta, erba cipollina, lattuga e gamberetti a fette. Riceverai anche un piccolo piatto di salsa di hoisin mescolata con scaglie di carota e daikon e arachidi tritate per completare uno dei cibi più deliziosi e salutari di Saigon.
Che (deserto dolce simile a una zuppa)
Nessuna visita a Ho Chi Minh City è completa senza provare l'iconico dessert vietnamita "Che". Riferendosi a qualsiasi zuppa dolce o budino, il delizioso Che ha dozzine di varietà diverse. Fatto con fagioli verdi, neri o rossi, tapioca, gelatina, mais o frutta fresca, viene solitamente servito ghiacciato ma puoi anche trovare dell'incredibile Che caldo alla banana da venditori specializzati. Zucchero e latte di cocco addensato vengono aggiunti per dolcezza e se all'inizio non ti piace il Che, ti consiglio di provarne un altro tipo – ce ne sono così tanti!
Banh Mi (panino vietnamita)
Il “Banh Mi” divenne popolare tra la gente del posto durante il periodo coloniale francese ed è senza dubbio la colazione più popolare di Saigon. Non dovrai mai andare troppo lontano dalla porta di casa per trovare una vecchietta che insapona panini freschi con patè e maionese e poi ci infila tutta la carne, la salsiccia di maiale, l'uovo, il cetriolo, la carota e il formaggio che riesce a contenere. È economico, fresco, abbondante, si trova praticamente a ogni angolo di strada e per me definisce davvero il termine "fast-food".
VNN / MyDestination