ホーチミン市で必ず食べるべき食べ物として、コムタム（砕飯）、フーティウ（豚肉の麺のスープ）、ブンティヌオン（豚肉の焼きそば）、ゴイクオイ（春巻き）、チェ（甘いスープのようなデザート）が外国人観光客に勧められています。
コムタム（砕いたお米）
この料理に使用される米のこの粒子は、実際に小さくなっています – 通常の穀物の約半分の大きさであるため、「ブロークン」という名前が付けられています。これらの小さな米粒はかつては品質が劣るものと考えられており、世界のすべての最高級食品と同様、コムタムもかつては貧しい人々の食べ物でした。
朝食、ランチ、ディナーに楽しめます。通常は、グリルした豚肉、キュウリ、トマト、追加の豚皮または目玉焼きを添えて提供されます。魚醤をどれだけ加えるかは完全にあなた次第です。豚肉が好きじゃないなら、中華ソーセージや鶏肉が入ったコムタムのほうがおすすめかもしれません。
フーティウ（豚麺スープ）
フォー（ベトナム麺）が麺界の王様なら、フー・ティウはその女王でなければなりません。小さめの麺とあっさりとした塩味のスープが、喉越しを良くしてくれます。通常はシャキシャキのレタス、おいしいもやし、新鮮な唐辛子を添えるだけなので、麺初心者にとってはそれほど怖くないでしょう。
ベトナムの多くの料理と同様、フーティウにもさまざまなおいしいバリエーションがあります。標準的な丼には、豚ベースのスープに細い春雨が入っています。薄切りの豚肉、レバー、セロリ、チャイブ、ウズラの卵 1 個または 2 個を添えていただきます。運が良ければ、麺の上にエビが乗っているかもしれません。
ラウタイ（タイ風鍋）
サイゴンでおそらく最も人気のある最高の料理の 1 つは、近くの国のように聞こえる名前を持っています。混乱させないでください。この名前は、使用される材料と味を指します。独特のサイゴンスタイルで行われますが、タイの伝統的なシーフード鍋に非常に似ています。
通常、誕生日やお祝いのハイライトとして、テーブルの中央に持ち出され、放置されます。大きなボウルのスープは小さなガスバーナーで調理され、好みに応じて野菜や麺を追加できます。
エビ、ホタテ、カニ、イカがたっぷり入った風味豊かなスープ – すべて一般的な材料ですが、ほとんどの料理と同様に、わずかな違いが見られる場合があります。鍋は通常、少なくとも数杯のビールと一緒に楽しみます。
ブン・ティ・ヌオン（豚肉のグリルヌードル）
汁なし麺料理は、小さな丸いビーフン (「バン」)、豚肉のグリル (「ティット ヌオン」)、揚げ春巻き (「チャ ジオ」) で作られます。次に、それを新鮮なバジル、ミント、千切りレタスと混ぜ合わせます。他の多くのベトナムのテーブルと同様に、魚醤と唐辛子を追加して個々の味を楽しめます。
ゴイ・クオン（生春巻き・ライスペーパーロール）
これらのロールは通常、調理済みの豚肉、細いビーフン、ミント、チャイブ、レタス、スライスしたエビを注文してから包みます。また、海鮮ディップソースにニンジンと大根の削りくず、砕いたピーナッツを混ぜた小さな料理も提供され、サイゴンで最も美味しくて健康的な食べ物の 1 つを引き立てています。
チェ（甘いスープのようなデザート）
ベトナムを代表するデザート「チェ」を試さずにホーチミン市を訪れたとは言えません。甘いスープやプリンを指しますが、おいしいチェには数十種類の種類があります。緑豆、黒豆、または小豆、タピオカ、ゼリー、トウモロコシ、または新鮮な果物で作られ、通常は冷やして提供されますが、専門の販売者から素晴らしい温かいバナナチェを見つけることもできます。砂糖ととろみのあるココナッツミルクが甘さを加えているので、最初はチェが苦手な場合は、別の種類を試してみることをお勧めします – たくさんあります！
バインミー（ベトナムのサンドイッチ）
「バインミー」はフランス植民地時代に地元の人々に人気があり、間違いなくサイゴンで最も人気のある朝食です。玄関を出てすぐに、パテとマヨネーズを添えた焼きたてのロールパンを泡立て、そこに収まる量の肉、ポークソーセージ、卵、キュウリ、ニンジン、チーズを詰め込んでいる小さなおばあちゃんを見つけることはありません。安くて、新鮮で、ボリュームたっぷりで、ほとんどどこの街角でも見つけることができます。私にとって、それはまさに「ファストフード」という言葉を定義しています。
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