กอมทัม (ข้าวหัก), หูเถียว (ซุปบะหมี่หมู), บันทิตเนือง (บะหมี่หมูย่าง), กอยเกว่ย (ปอเปี๊ยะ) และเจ (ของหวานคล้ายซุปหวาน) ได้รับการแนะนำโดยนักท่องเที่ยวชาวต่างชาติว่าเป็นอาหารที่ห้ามพลาดในโฮจิมินห์ซิตี้
คอมตาม (ข้าวหัก)
เมล็ดข้าวที่ใช้ในจานนี้มีขนาดเล็กกว่าจริงๆ – ประมาณครึ่งหนึ่งของขนาดเมล็ดพืชทั่วไป จึงเป็นที่มาของชื่อ “หัก” ข้าวเมล็ดเล็กๆ เหล่านี้เคยถูกมองว่ามีคุณภาพต่ำ และเช่นเดียวกับอาหารที่ดีที่สุดในโลก คอมตามเคยเป็นอาหารของคนยากจน
รับประทานเป็นอาหารเช้า อาหารกลางวัน หรืออาหารเย็น โดยมักเสิร์ฟพร้อมหมูย่าง แตงกวา มะเขือเทศ และหนังหมูอีกเครื่องหรือไข่ดาว ขึ้นอยู่กับคุณว่าคุณจะราดน้ำปลามากแค่ไหน ถ้าคุณไม่ชอบหมู บางทีคำตำกับกุนเชียงหรือไก่ก็เหมาะกับคุณมากกว่า?
หูเตียว (ก๋วยเตี๋ยวหมู)
ถ้าเฝอ (บะหมี่เวียดนาม) เป็นราชาแห่งโลกบะหมี่ หูเตียวก็ต้องเป็นราชินีของมัน เส้นบะหมี่เส้นเล็กและซุปรสเค็มที่เบากว่าจะช่วยให้คุณเข้าใจได้ง่ายกว่า โดยปกติแล้วจะเสิร์ฟพร้อมกับผักกาดหอมกรุบกรอบ ถั่วงอกรสอร่อย และพริกสดเท่านั้น ซึ่งไม่น่ากลัวสำหรับมือใหม่มากนัก
เช่นเดียวกับอาหารอื่นๆ ในเวียดนาม Hu Tieu ยังเปิดให้บริการอาหารหลากหลายรูปแบบ ชามมาตรฐานจะมีเส้นหมี่เส้นเล็กในน้ำซุปหมู เสิร์ฟพร้อมหมูสไลซ์บาง ตับ คื่นฉ่าย กุ้ยช่าย และไข่นกกระทาหนึ่งหรือสองฟอง หากคุณโชคดี อาจมีกุ้งอยู่บนเส้นบะหมี่ของคุณ
เลาไทย (หม้อไฟไทย)
หนึ่งในอาหารที่ดีที่สุดและน่าจะเป็นที่นิยมมากที่สุดในไซ่ง่อนมีชื่อที่ฟังดูคล้ายกับประเทศใกล้เคียง อย่าปล่อยให้มันทำให้คุณสับสน ชื่อนี้สื่อถึงส่วนผสมและรสชาติที่ใช้... ค่อนข้างคล้ายกับหม้อไฟทะเลแบบดั้งเดิมในประเทศไทย แม้ว่าจะปรุงในสไตล์ไซ่ง่อนอันเป็นเอกลักษณ์ก็ตาม
โดยปกติแล้วจะเป็นไฮไลท์ของวันเกิดหรือการฉลองใดๆ ก็ตาม มักจะนำออกมาวางทิ้งไว้กลางโต๊ะ น้ำซุปชามใหญ่ปรุงด้วยเตาแก๊สขนาดเล็ก และผู้ที่มารับประทานอาหารสามารถเพิ่มผักหรือเส้นก๋วยเตี๋ยวได้ตามต้องการ
น้ำซุปรสชาติเข้มข้น มีทั้งกุ้ง หอยเชลล์ ปู และปลาหมึก – ส่วนผสมทั่วไปทั้งหมด แต่เช่นเดียวกับอาหารส่วนใหญ่ อาจมีรูปแบบที่แตกต่างกันเล็กน้อย ฮอทพอทมักจะรับประทานคู่กับเบียร์อย่างน้อยสองสามแก้ว
Bun Thit Nuong (บะหมี่หมูย่าง)
เมนูบะหมี่ไม่ต้องใช้ซุปประกอบด้วยเส้นหมี่กลมเล็ก ("ซาลาเปา") หมูย่าง ("ฐิตนึง") และปอเปี๊ยะทอด ("ชาจิโอ") จากนั้นจึงผสมทั้งหมดให้เข้ากันกับใบโหระพาสด ใบสะระแหน่ และผักกาดหอมฝอย เมื่อเทียบกับโต๊ะอาหารเวียดนามอื่นๆ คุณจะได้รับความช่วยเหลือจากน้ำปลาและพริกเพื่อเพิ่มรสชาติของแต่ละบุคคล
Goi Cuon (ปอเปี๊ยะสด/ม้วนกระดาษข้าว)
โดยปกติโรลเหล่านี้มักจะห่อสดตามสั่งด้วยหมูปรุงสุก เส้นหมี่ เส้นเล็ก สะระแหน่ กุ้ยช่าย ผักกาดหอม และกุ้งสไลซ์ นอกจากนี้คุณยังจะได้รับซอสจิ้มฮอยซินเล็กน้อยผสมกับแครอทและหัวไชเท้าและถั่วลิสงบดเพื่อชมเชยหนึ่งในอาหารที่อร่อยและดีต่อสุขภาพที่สุดในไซง่อน
Che (ทะเลทรายคล้ายซุปหวาน)
การมาเยือนโฮจิมินห์ซิตี้จะไม่สมบูรณ์หากไม่ได้ลองชิมขนม 'Che' อันเป็นเอกลักษณ์ของเวียดนาม เมื่อหมายถึงซุปหรือพุดดิ้งรสหวาน Che แสนอร่อยมีหลายประเภท ทำจากถั่วเขียว สีดำ หรือสีแดง มันสำปะหลัง เยลลี่ ข้าวโพด หรือผลไม้สด โดยปกติแล้วจะเสิร์ฟแบบเย็น แต่คุณยังสามารถเลือกซื้อกล้วย Che อุ่นๆ ที่น่าทึ่งได้จากผู้ขายเฉพาะทางอีกด้วย เติมน้ำตาลและกะทิข้นเพื่อเพิ่มความหวาน ถ้าไม่ชอบเช ตอนแรกแนะนำให้ลองแบบอื่นค่ะ – มีมากมาย!
บั๋นหมี่ (แซนด์วิชเวียดนาม)
“บั๋นหมี” ได้รับความนิยมในหมู่คนท้องถิ่นในช่วงยุคอาณานิคมฝรั่งเศส และไม่ต้องสงสัยเลยว่าอาหารเช้ายอดนิยมที่สุดของไซง่อน คุณจะไม่ต้องเดินออกไปไกลจากประตูหน้าบ้านอีกต่อไป คุณจะพบหญิงชราตัวน้อยกำลังเอาปาเต้และมายองเนสมาถูกับเนื้อ ไส้กรอกหมู ไข่ แตงกวา แครอท และชีส ใส่เข้าไปให้มากที่สุดเท่าที่จะทำได้ ราคาถูก สด อิ่มอร่อย พบได้แทบทุกหัวมุมถนน และสำหรับฉัน คำว่าฟาสต์ฟู้ดคือนิยามของคำว่า 'ฟาสต์ฟู้ด' อย่างแท้จริง
VNN/ปลายทางของฉัน