การค้นหาผู้ค้าขายริมถนนใน ไซ่ง่อน (โฮจิมินห์ซิตี้) เป็นหนึ่งในวิธีที่ดีที่สุดในการสัมผัสวัฒนธรรมท้องถิ่นและเพลิดเพลินกับอาหารเวียดนามต้นตำรับในราคาย่อมเยา ไซง่อนเต็มไปด้วยแผงขายของริมถนนที่ขายทุกอย่างตั้งแต่เฝอและบั๋นหมี่ ไปจนถึงของว่าง ผลไม้ และอาหารท้องถิ่น นี่คือคำแนะนำเกี่ยวกับวิธีการและ จะหาผู้ขายริมถนนได้ที่ไหนในโฮจิมินห์ซิตี้โดยทั่วไปแล้วจะทำงานเมื่อใด และสิ่งที่ควรมองหา:
1. จะหาผู้ขายริมถนนได้ที่ไหนในโฮจิมินห์ซิตี้
- ถนนที่พลุกพล่านและถนนสายหลัก: ถนนสายหลักของไซ่ง่อนโดยเฉพาะในพื้นที่ที่มีนักท่องเที่ยวหนาแน่นเช่น เขต 1, เขต 3, และ เขต 5, เต็มไปด้วยพ่อค้าแม่ค้าริมถนน. ซึ่งรวมถึงพื้นที่โดยรอบ ตลาดเบนธาน, ฟามงูเหลา, และ ถนนบุยเวียนที่ซึ่งนักท่องเที่ยวและคนในพื้นที่ปะปนกัน บริเวณรอบสถานที่สำคัญยอดนิยมเช่น มหาวิหารน็อทร์-ดาม, สำนักงานไปรษณีย์กลางไซง่อน, และ ถนนคนเดินเหงียนเว้ มีแผงขายอาหารริมถนนด้วย
- ตลาด- ตลาดเบนธาน เป็นสถานที่สำคัญซึ่งทั้งภายในตลาดและตามถนนโดยรอบ พ่อค้าแม่ค้าจะนำเสนออาหารข้างทางที่หลากหลาย นอกจากนี้ โชลอน (ย่านไชน่าทาวน์ในเขต 5) เป็นสถานที่ที่ดีเยี่ยมในการค้นหาอาหารข้างทางที่ได้รับอิทธิพลจากจีน
- ถนนด้านข้าง & ตรอกซอกซอย: นอกจากถนนสายหลักแล้ว ตรอกซอกซอยแคบ และถนนด้านข้างมักมีแผงขายอาหารริมถนนในท้องถิ่นซึ่งขายอาหารจากรถเข็นแบบพกพาหรือแผงลอยเล็กๆ อัญมณีที่ซ่อนอยู่เหล่านี้เหมาะอย่างยิ่งสำหรับการค้นหาอาหารต้นตำรับที่มีนักท่องเที่ยวน้อย มองหาผู้ขายเหล่านี้ที่ซ่อนอยู่ในพื้นที่เช่น ฟามงูเหลา, ลงสวนสาธารณะ Van Tamหรือใกล้ มหาวิทยาลัยของไซง่อน ในเขต 10.
- จัตุรัสสาธารณะ & สวนสาธารณะ: แผงขายของริมถนนจำนวนมากตั้งขึ้นในสวนสาธารณะหรือจัตุรัสสาธารณะ โดยเฉพาะในช่วงพักกลางวัน ลงสวนสาธารณะ Van Tam ในเขต 1 สวนสาธารณะเต๋าดัน, และ สวน 23 กันยายน เป็นพื้นที่นิยมหารถเข็นขายอาหาร สถานที่เหล่านี้มักแวะเวียนมาโดยคนในท้องถิ่นในช่วงอาหารกลางวัน
- ใกล้ศูนย์อาหารยอดนิยม: ศูนย์อาหารบางส่วนของไซง่อนและ “ร้านอาหาร” เป็นตลาดกลางแจ้งที่มีการเสิร์ฟอาหารจากรถเข็นหรือแผงลอย ตัวอย่างที่ดีก็คือ ถนนเหงียนถิมินห์ไคที่คุณจะพบรถเข็นขายอาหารกระจุกตัวกันในย่านที่คึกคักและคึกคัก
- ตลาดกลางคืน & แผงขายอาหารกลางคืน: หลังจากพระอาทิตย์ตกดิน สตรีทฟู้ดของไซง่อนก็มีชีวิตชีวาขึ้นมา โดยเฉพาะในพื้นที่เช่น ถนนบุยเวียน (ย่านแบ็คแพ็คเกอร์) และ ฟามงูเหลา. พื้นที่เหล่านี้มีแผงขายของว่างและเครื่องดื่มตลอดทั้งคืน เช่น เสียบไม้ย่าง (ปอเปี๊ยะ) ข้าวเหนียว, บานมี, และ ผลไม้สด-
2. เมื่อพ่อค้าขายของริมถนนดำเนินการ
- ช่วงเช้า (6.00 น. ถึง 11.00 น.): ในตอนเช้าคุณจะพบแผงขายอาหารเช้าที่เสิร์ฟอาหารเวียดนามสุดคลาสสิกเช่น โพธิ์ (ซุปก๋วยเตี๋ยว), บานมี (แซนด์วิชเวียดนาม), กับแทม (ข้าวหักหมูย่าง) และ xoi (ข้าวเหนียวหน้าต่างๆ) ผู้ขายเหล่านี้มักเปิดกิจการใกล้กับย่านธุรกิจและมหาวิทยาลัย เพื่อรองรับคนทำงานและนักศึกษา
- อาหารกลางวัน (11.00 น. ถึง 13.00 น.): ช่วงกลางวัน ถนนรอบๆ อาคารสำนักงานและตลาดจะพลุกพล่านไปด้วยพ่อค้าแม่ค้า บันห์เซโอ (แพนเค้กเวียดนาม), เรียก (ปอเปี๊ยะ) และอาหารจานเบาอื่นๆ คุณจะพบแผงขายของริมถนนรอบๆ ตลาดเบนธาน รวมถึงใกล้มหาวิทยาลัยและศูนย์การค้าต่างๆ เช่น จัตุรัสไซง่อน-
- ช่วงบ่าย (13.00 น. ถึง 17.00 น.): ในช่วงบ่าย สตรีทฟู้ดจะค่อยๆ ช้าลงเล็กน้อย แต่แผงขายของก็ยังคงเรียงรายไปตามถนนและพื้นที่ต่างๆ ที่พลุกพล่าน ถนนคนเดินเหงียนเว้, ถนน Dong Khoiและใกล้สวนสาธารณะสำคัญเช่น เต๋าแดน. คาดว่าจะมีของว่าง ไอศกรีม ผลไม้สด หรือขนมเวียดนามเช่น ที่ (ซุปหวาน).
- ช่วงเย็น (17.00 น. ถึง 21.00 น.): เมื่อใกล้ค่ำ พ่อค้าแม่ค้าจะคึกคักมากขึ้น โดยเฉพาะในพื้นที่ที่คนในพื้นที่มารวมตัวกันหลังเลิกงาน คุณจะพบ เนื้อย่าง, บาร์บีคิวเสียบไม้, บะหมี่ผัด, กับแทม (ข้าวหัก), บังเปา (ซาลาเปา) และขนมเวียดนามนานาชนิดตามท้องถนนอันพลุกพล่านเช่น บุยเวียน, ฟามงูเหลาและใกล้ ลงสวนสาธารณะ Van Tam-
- ช่วงดึก (21.00 น. ถึงเที่ยงคืน): ในตอนกลางคืนแผงขายอาหารและแผงขายอาหารมักจะเปิดจนถึงดึกโดยเฉพาะใน ย่านแบ็คแพ็คเกอร์ ชอบ ฟามงูเหลา และ บุยเวียน. ที่นี่คุณจะพบกับผู้ขายที่ขายของขบเคี้ยวริมทางมากมาย เช่น บานมี, ที่, บ้านตรังนึง (พิซซ่าเวียดนาม) และเครื่องดื่มเช่น น้ำอ้อย และ น้ำมะพร้าวสด. พื้นที่เหล่านี้มีแนวโน้มที่จะยังคงใช้งานอยู่จนถึงเที่ยงคืน และบางครั้งก็อาจช้ากว่านั้นด้วยซ้ำ
3. สิ่งที่ต้องมองหา
- รถเข็นขายอาหารริมถนนและแผงลอย: ผู้ขายมักดำเนินการจากรถเข็นขนาดเล็กหรือแผงลอยประจำ ผู้ขายเหล่านี้อาจตั้งไว้บนทางเท้า ติดถนนสายหลัก หรือใกล้สวนสาธารณะ หากคุณเห็นเกวียนที่พลุกพล่านและมีชาวบ้านรวมตัวกันอยู่รอบๆ นั่นก็มักจะเป็นสัญลักษณ์ของอาหารอร่อย
- กลิ่น: กลิ่นเป็นเครื่องบ่งชี้ถึงอาหารข้างทางได้ดี! ผู้ขายมักปรุงอาหารริมถนนด้วยสมุนไพรที่มีกลิ่นหอม เนื้อย่าง หรืออาหารทอด กลิ่นหมูย่าง สมุนไพรสด หรือขนมทอดจะดึงดูดความสนใจของคุณมาแต่ไกล
- ฝูงชนในท้องถิ่น: มองหาแผงขายของริมถนนกับลูกค้าในพื้นที่ หากคุณเห็นคนในพื้นที่จำนวนมากนั่งอยู่บนเก้าอี้พลาสติกขนาดเล็ก ก็มักจะเป็นสัญลักษณ์ของอาหารที่ดีและแท้จริง แผงขายอาหารริมถนนในไซง่อนขึ้นชื่อในเรื่องคุณภาพ ดังนั้นผู้คนในท้องถิ่นจึงเป็นเครื่องบ่งชี้ที่ดีว่าอาหารนี้คุ้มค่าที่จะลอง
- ผู้จำหน่ายอาหารเคลื่อนที่: แผงขายของริมถนนบางแห่งไม่มีที่ตั้งที่แน่นอน พวกเขาอาจเดินถือตะกร้าหรือเกวียนไปรอบๆ เพื่อประกาศการมาของพวกเขาด้วยเสียงร้องดังๆ หรือแม้แต่เพลง ผู้จำหน่ายโรมมิ่งเหล่านี้อาจขายสินค้าเช่น ไอศกรีมมะพร้าว, ถั่วลิสงต้ม, หรือ ข้าวโพดย่าง-
4. สิ่งที่คาดหวังจะได้เห็นบนท้องถนน
- เฝอ (ก๋วยเตี๋ยวเนื้อ): อาหารเช้าหรืออาหารกลางวันแบบคลาสสิกเสิร์ฟที่แผงลอยริมถนนในตอนเช้า คุณมักจะเห็นแผงขายของตั้งขึ้นในช่วงเช้า โดยเสิร์ฟชามเฝอนึ่งพร้อมสมุนไพร มะนาว และพริกเป็นเครื่องเคียง
- บังมี: แซนด์วิชเวียดนามที่หาได้เกือบทุกที่ พ่อค้าริมถนนมักจะเตรียมบาแก็ตสดไส้หมูย่าง ไก่ หรือเต้าหู้ย่าง พร้อมด้วยผักสดและซอส
- บัง โซ: แพนเค้กเวียดนามกรุบกรอบไส้กุ้ง หมู และถั่วงอก ผู้ขายขนมคาวนี้มักตั้งเรียงรายตามถนนหรือใกล้ตลาด
- เสียบไม้ย่าง: ผู้ขายเสนอ ปอเปี๊ยะ (หมูย่างเสียบไม้), เรียก (ปอเปี๊ยะ) หรือข้าวโพดย่าง มักเสิร์ฟพร้อมซอสพริกและรับประทานระหว่างเดินทาง
- ผลไม้สด: ผู้ขายผลไม้เมืองร้อน เช่น มะม่วง มะพร้าว มะละกอ หรือทุเรียน มีอยู่ทั่วไปทั่วเมือง คุณจะพบกับผู้ขายผลไม้ในสวนสาธารณะ ตลาด หรือทางแยกที่พลุกพล่าน
5. เคล็ดลับสำหรับการเพลิดเพลินกับอาหารข้างทางในโฮจิมินห์ซิตี้
- มองหาผู้ขายไม่ว่าง: หากผู้ขายมีคิวหรือคนแน่น มักเป็นสัญญาณว่าอาหารอร่อย คนในท้องถิ่นมักจะรู้ว่าอาหารข้างทางที่ดีที่สุดอยู่ที่ไหน
- ใช้ Grab เพื่อความสะดวก: หากคุณไม่แน่ใจว่าจะหาผู้ขายที่ดีที่สุดได้ที่ไหน คุณสามารถใช้แอป Grab เพื่อค้นหาร้านอาหารที่แนะนำหรือแผงขายอาหารริมทางได้ เนื่องจากมีหลายสถานที่ที่แสดงอยู่ในนั้น
- กินเหมือนคนท้องถิ่น: Don’t hesitate to sit on the tiny stools that are characteristic of street vendors. This is part of the experience in Vietnam, and locals are often happy to have foreigners join in.
- Be Mindful of Hygiene: While Saigon street food is generally safe, always use your judgment when selecting vendors. Look for vendors who keep their food covered and those with a steady stream of customers, which often indicates that the food is fresh.
สรุปแล้ว, street vendors are a huge part of Saigon’s food culture, and finding them is all about exploring the busy streets, markets, and public spaces. Whether you’re strolling through a park, walking around ตลาดเบนธาน, or simply exploring the bustling streets of เขต 1คุณจะได้พบกับอาหารอร่อยหลากหลายจากผู้ขายในท้องถิ่นอย่างแน่นอน