การค้นหาผู้ค้าขายริมถนนใน ไซ่ง่อน (โฮจิมินห์ซิตี้) เป็นหนึ่งในวิธีที่ดีที่สุดในการสัมผัสวัฒนธรรมท้องถิ่นและเพลิดเพลินกับอาหารเวียดนามต้นตำรับในราคาย่อมเยา ไซง่อนเต็มไปด้วยแผงขายของริมถนนที่ขายทุกอย่างตั้งแต่เฝอและบั๋นหมี่ ไปจนถึงของว่าง ผลไม้ และอาหารท้องถิ่น นี่คือคำแนะนำเกี่ยวกับวิธีการและ จะหาผู้ขายริมถนนได้ที่ไหนในโฮจิมินห์ซิตี้โดยทั่วไปแล้วจะทำงานเมื่อใด และสิ่งที่ควรมองหา:
1. จะหาผู้ขายริมถนนได้ที่ไหนในโฮจิมินห์ซิตี้
- ถนนที่พลุกพล่านและถนนสายหลัก: ถนนสายหลักของไซ่ง่อนโดยเฉพาะในพื้นที่ที่มีนักท่องเที่ยวหนาแน่นเช่น เขต 1, เขต 3, และ เขต 5, เต็มไปด้วยพ่อค้าแม่ค้าริมถนน. ซึ่งรวมถึงพื้นที่โดยรอบ ตลาดเบนธาน, ฟามงูเหลา, และ ถนนบุยเวียนที่ซึ่งนักท่องเที่ยวและคนในพื้นที่ปะปนกัน บริเวณรอบสถานที่สำคัญยอดนิยมเช่น มหาวิหารน็อทร์-ดาม, สำนักงานไปรษณีย์กลางไซง่อน, และ ถนนคนเดินเหงียนเว้ มีแผงขายอาหารริมถนนด้วย
- ตลาด- ตลาดเบนธาน เป็นสถานที่สำคัญซึ่งทั้งภายในตลาดและตามถนนโดยรอบ พ่อค้าแม่ค้าจะนำเสนออาหารข้างทางที่หลากหลาย นอกจากนี้ โชลอน (ย่านไชน่าทาวน์ในเขต 5) เป็นสถานที่ที่ดีเยี่ยมในการค้นหาอาหารข้างทางที่ได้รับอิทธิพลจากจีน
- ถนนด้านข้าง & ตรอกซอกซอย: นอกจากถนนสายหลักแล้ว ตรอกซอกซอยแคบ และถนนด้านข้างมักมีแผงขายอาหารริมถนนในท้องถิ่นซึ่งขายอาหารจากรถเข็นแบบพกพาหรือแผงลอยเล็กๆ อัญมณีที่ซ่อนอยู่เหล่านี้เหมาะอย่างยิ่งสำหรับการค้นหาอาหารต้นตำรับที่มีนักท่องเที่ยวน้อย มองหาผู้ขายเหล่านี้ที่ซ่อนอยู่ในพื้นที่เช่น ฟามงูเหลา, ลงสวนสาธารณะ Van Tamหรือใกล้ มหาวิทยาลัยของไซง่อน ในเขต 10.
- จัตุรัสสาธารณะ & สวนสาธารณะ: แผงขายของริมถนนจำนวนมากตั้งขึ้นในสวนสาธารณะหรือจัตุรัสสาธารณะ โดยเฉพาะในช่วงพักกลางวัน ลงสวนสาธารณะ Van Tam ในเขต 1 สวนสาธารณะเต๋าดัน, และ สวน 23 กันยายน เป็นพื้นที่นิยมหารถเข็นขายอาหาร สถานที่เหล่านี้มักแวะเวียนมาโดยคนในท้องถิ่นในช่วงอาหารกลางวัน
- ใกล้ศูนย์อาหารยอดนิยม: ศูนย์อาหารบางส่วนของไซง่อนและ “ร้านอาหาร” เป็นตลาดกลางแจ้งที่มีการเสิร์ฟอาหารจากรถเข็นหรือแผงลอย ตัวอย่างที่ดีก็คือ ถนนเหงียนถิมินห์ไคที่คุณจะพบรถเข็นขายอาหารกระจุกตัวกันในย่านที่คึกคักและคึกคัก
- ตลาดกลางคืน & แผงขายอาหารกลางคืน: หลังจากพระอาทิตย์ตกดิน สตรีทฟู้ดของไซง่อนก็มีชีวิตชีวาขึ้นมา โดยเฉพาะในพื้นที่เช่น ถนนบุยเวียน (ย่านแบ็คแพ็คเกอร์) และ ฟามงูเหลา. พื้นที่เหล่านี้มีแผงขายของว่างและเครื่องดื่มตลอดทั้งคืน เช่น เสียบไม้ย่าง (ปอเปี๊ยะ) ข้าวเหนียว, บานมี, และ ผลไม้สด-
2. เมื่อพ่อค้าขายของริมถนนดำเนินการ
- ช่วงเช้า (6.00 น. ถึง 11.00 น.): ในตอนเช้าคุณจะพบแผงขายอาหารเช้าที่เสิร์ฟอาหารเวียดนามสุดคลาสสิกเช่น โพธิ์ (ซุปก๋วยเตี๋ยว), บานมี (แซนด์วิชเวียดนาม), กับแทม (ข้าวหักหมูย่าง) และ xoi (ข้าวเหนียวหน้าต่างๆ) ผู้ขายเหล่านี้มักเปิดกิจการใกล้กับย่านธุรกิจและมหาวิทยาลัย เพื่อรองรับคนทำงานและนักศึกษา
- อาหารกลางวัน (11.00 น. ถึง 13.00 น.): ช่วงกลางวัน ถนนรอบๆ อาคารสำนักงานและตลาดจะพลุกพล่านไปด้วยพ่อค้าแม่ค้า บันห์เซโอ (แพนเค้กเวียดนาม), เรียก (ปอเปี๊ยะ) และอาหารจานเบาอื่นๆ คุณจะพบแผงขายของริมถนนรอบๆ ตลาดเบนธาน รวมถึงใกล้มหาวิทยาลัยและศูนย์การค้าต่างๆ เช่น จัตุรัสไซง่อน-
- ช่วงบ่าย (13.00 น. ถึง 17.00 น.): ในช่วงบ่าย สตรีทฟู้ดจะค่อยๆ ช้าลงเล็กน้อย แต่แผงขายของก็ยังคงเรียงรายไปตามถนนและพื้นที่ต่างๆ ที่พลุกพล่าน ถนนคนเดินเหงียนเว้, ถนน Dong Khoiและใกล้สวนสาธารณะสำคัญเช่น เต๋าแดน. คาดว่าจะมีของว่าง ไอศกรีม ผลไม้สด หรือขนมเวียดนามเช่น ที่ (ซุปหวาน).
- ช่วงเย็น (17.00 น. ถึง 21.00 น.): เมื่อใกล้ค่ำ พ่อค้าแม่ค้าจะคึกคักมากขึ้น โดยเฉพาะในพื้นที่ที่คนในพื้นที่มารวมตัวกันหลังเลิกงาน คุณจะพบ เนื้อย่าง, บาร์บีคิวเสียบไม้, บะหมี่ผัด, กับแทม (ข้าวหัก), บังเปา (ซาลาเปา) และขนมเวียดนามนานาชนิดตามท้องถนนอันพลุกพล่านเช่น บุยเวียน, ฟามงูเหลาและใกล้ ลงสวนสาธารณะ Van Tam-
- ช่วงดึก (21.00 น. ถึงเที่ยงคืน): ในตอนกลางคืนแผงขายอาหารและแผงขายอาหารมักจะเปิดจนถึงดึกโดยเฉพาะใน ย่านแบ็คแพ็คเกอร์ ชอบ ฟามงูเหลา และ บุยเวียน. ที่นี่คุณจะพบกับผู้ขายที่ขายของขบเคี้ยวริมทางมากมาย เช่น บานมี, ที่, บ้านตรังนึง (พิซซ่าเวียดนาม) และเครื่องดื่มเช่น น้ำอ้อย และ น้ำมะพร้าวสด. พื้นที่เหล่านี้มีแนวโน้มที่จะยังคงใช้งานอยู่จนถึงเที่ยงคืน และบางครั้งก็อาจช้ากว่านั้นด้วยซ้ำ
3. สิ่งที่ต้องมองหา
- รถเข็นขายอาหารริมถนนและแผงลอย: ผู้ขายมักดำเนินการจากรถเข็นขนาดเล็กหรือแผงลอยประจำ ผู้ขายเหล่านี้อาจตั้งไว้บนทางเท้า ติดถนนสายหลัก หรือใกล้สวนสาธารณะ หากคุณเห็นเกวียนที่พลุกพล่านและมีชาวบ้านรวมตัวกันอยู่รอบๆ นั่นก็มักจะเป็นสัญลักษณ์ของอาหารอร่อย
- กลิ่น: กลิ่นเป็นเครื่องบ่งชี้ถึงอาหารข้างทางได้ดี! ผู้ขายมักปรุงอาหารริมถนนด้วยสมุนไพรที่มีกลิ่นหอม เนื้อย่าง หรืออาหารทอด กลิ่นหมูย่าง สมุนไพรสด หรือขนมทอดจะดึงดูดความสนใจของคุณมาแต่ไกล
- ฝูงชนในท้องถิ่น: มองหาแผงขายของริมถนนกับลูกค้าในพื้นที่ หากคุณเห็นคนในพื้นที่จำนวนมากนั่งอยู่บนเก้าอี้พลาสติกขนาดเล็ก ก็มักจะเป็นสัญลักษณ์ของอาหารที่ดีและแท้จริง แผงขายอาหารริมถนนในไซง่อนขึ้นชื่อในเรื่องคุณภาพ ดังนั้นผู้คนในท้องถิ่นจึงเป็นเครื่องบ่งชี้ที่ดีว่าอาหารนี้คุ้มค่าที่จะลอง
- ผู้จำหน่ายอาหารเคลื่อนที่: แผงขายของริมถนนบางแห่งไม่มีที่ตั้งที่แน่นอน พวกเขาอาจเดินถือตะกร้าหรือเกวียนไปรอบๆ เพื่อประกาศการมาของพวกเขาด้วยเสียงร้องดังๆ หรือแม้แต่เพลง ผู้จำหน่ายโรมมิ่งเหล่านี้อาจขายสินค้าเช่น ไอศกรีมมะพร้าว, ถั่วลิสงต้ม, หรือ ข้าวโพดย่าง-
4. สิ่งที่คาดหวังจะได้เห็นบนท้องถนน
- เฝอ (ก๋วยเตี๋ยวเนื้อ): อาหารเช้าหรืออาหารกลางวันแบบคลาสสิกเสิร์ฟที่แผงลอยริมถนนในตอนเช้า คุณมักจะเห็นแผงขายของตั้งขึ้นในช่วงเช้า โดยเสิร์ฟชามเฝอนึ่งพร้อมสมุนไพร มะนาว และพริกเป็นเครื่องเคียง
- บังมี: แซนด์วิชเวียดนามที่หาได้เกือบทุกที่ พ่อค้าริมถนนมักจะเตรียมบาแก็ตสดไส้หมูย่าง ไก่ หรือเต้าหู้ย่าง พร้อมด้วยผักสดและซอส
- บัง โซ: แพนเค้กเวียดนามกรุบกรอบไส้กุ้ง หมู และถั่วงอก ผู้ขายขนมคาวนี้มักตั้งเรียงรายตามถนนหรือใกล้ตลาด
- เสียบไม้ย่าง: ผู้ขายเสนอ ปอเปี๊ยะ (หมูย่างเสียบไม้), เรียก (ปอเปี๊ยะ) หรือข้าวโพดย่าง มักเสิร์ฟพร้อมซอสพริกและรับประทานระหว่างเดินทาง
- ผลไม้สด: ผู้ขายผลไม้เมืองร้อน เช่น มะม่วง มะพร้าว มะละกอ หรือทุเรียน มีอยู่ทั่วไปทั่วเมือง คุณจะพบกับผู้ขายผลไม้ในสวนสาธารณะ ตลาด หรือทางแยกที่พลุกพล่าน
5. เคล็ดลับสำหรับการเพลิดเพลินกับอาหารข้างทางในโฮจิมินห์ซิตี้
- มองหาผู้ขายไม่ว่าง: หากผู้ขายมีคิวหรือคนแน่น มักเป็นสัญญาณว่าอาหารอร่อย คนในท้องถิ่นมักจะรู้ว่าอาหารข้างทางที่ดีที่สุดอยู่ที่ไหน
- ใช้ Grab เพื่อความสะดวก: หากคุณไม่แน่ใจว่าจะหาผู้ขายที่ดีที่สุดได้ที่ไหน คุณสามารถใช้แอป Grab เพื่อค้นหาร้านอาหารที่แนะนำหรือแผงขายอาหารริมทางได้ เนื่องจากมีหลายสถานที่ที่แสดงอยู่ในนั้น
- กินเหมือนคนท้องถิ่น: อย่าลังเลที่จะนั่งบนเก้าอี้ตัวเล็กๆ ที่เป็นลักษณะเฉพาะของแผงขายของริมถนน นี่เป็นส่วนหนึ่งของประสบการณ์ในเวียดนาม และคนในท้องถิ่นมักจะยินดีที่มีชาวต่างชาติเข้าร่วมด้วย
- คำนึงถึงสุขอนามัย: แม้ว่าโดยทั่วไปแล้วอาหารข้างทางในไซง่อนจะปลอดภัย แต่ควรใช้วิจารณญาณในการเลือกผู้ขายเสมอ มองหาผู้ขายที่ปิดบังอาหารไว้และผู้ที่มีลูกค้าจำนวนมากซึ่งมักจะบ่งบอกว่าอาหารนั้นสดใหม่
สรุปแล้ว, ผู้ค้าขายริมถนน เป็นส่วนสำคัญของวัฒนธรรมอาหารของไซง่อน และการค้นหาสิ่งเหล่านี้คือการสำรวจถนนที่พลุกพล่าน ตลาด และพื้นที่สาธารณะ ไม่ว่าคุณจะเดินเล่นในสวนสาธารณะหรือเดินไปรอบๆ ตลาดเบนธานหรือเพียงสำรวจถนนอันพลุกพล่านของ เขต 1คุณจะได้พบกับอาหารอร่อยหลากหลายจากผู้ขายในท้องถิ่นอย่างแน่นอน