सड़क विक्रेताओं का पता लगाना साइगॉन (हो ची मिन्ह सिटी) स्थानीय संस्कृति का अनुभव करने और प्रामाणिक, किफायती वियतनामी भोजन का आनंद लेने के सर्वोत्तम तरीकों में से एक है। साइगॉन फ़ो और बान मील से लेकर स्नैक्स, फल और स्थानीय विशिष्टताओं तक सब कुछ बेचने वाले स्ट्रीट विक्रेताओं से भरा हुआ है। यहां कैसे और कैसे पर एक गाइड है हो ची मिन्ह सिटी में स्ट्रीट वेंडर कहां मिलेंगे, वे आम तौर पर कब संचालित होते हैं, और क्या देखना है:
1. हो ची मिन्ह सिटी में स्ट्रीट वेंडर कहां खोजें
- व्यस्त सड़कें और मुख्य सड़कें: साइगॉन की मुख्य सड़कें, विशेष रूप से पर्यटक-भारी क्षेत्रों जैसे जिला 1, जिला 3, और जिला 5, स्ट्रीट वेंडरों से भरे हुए हैं। इनमें आसपास के इलाके भी शामिल हैं बेन थान बाजार, फाम न्गु लाओ, और बुई वियन स्ट्रीट, जहां पर्यटक और स्थानीय लोग मिलते हैं। जैसे लोकप्रिय स्थलों के आसपास के क्षेत्र नोट्रे डेम कैथेड्रल, साइगॉन सेंट्रल पोस्ट ऑफिस, और गुयेन ह्यू वॉकिंग स्ट्रीट स्ट्रीट फूड स्टॉल भी हैं।
- बाज़ार: बेन थान बाजार यह एक प्रमुख स्थान है, जहां बाजार के अंदर और इसके आसपास की सड़कों पर, विक्रेता विभिन्न प्रकार के स्ट्रीट फूड पेश करते हैं। इसके अतिरिक्त, चोलोन (जिला 5 में चाइनाटाउन क्षेत्र) चीनी प्रभाव वाले स्ट्रीट फूड की खोज के लिए एक शानदार जगह है।
- पार्श्व सड़कें & गलियों: मुख्य सड़कों के अलावा, संकरी गलियाँ और किनारे की सड़कों पर अक्सर स्थानीय स्ट्रीट वेंडर दिखाई देते हैं, जो पोर्टेबल गाड़ियों या छोटे स्टालों पर भोजन बेचते हैं। ये छिपे हुए रत्न प्रामाणिक, कम पर्यटक भोजन खोजने के लिए बिल्कुल उपयुक्त हैं। जैसे क्षेत्रों में छुपे हुए इन विक्रेताओं की तलाश करें फाम न्गु लाओ, डाउन वान टैम पार्क, या निकट साइगॉन के विश्वविद्यालय जिले में 10.
- सार्वजनिक चौराहे & पार्क: कई रेहड़ी-पटरी वाले पार्कों या सार्वजनिक चौराहों पर, खासकर दोपहर के भोजन के अवकाश के दौरान खड़े हो जाते हैं। डाउन वान टैम पार्क जिला 1 में, ताओ दान पार्क, और 23 सितम्बर पार्क खाद्य गाड़ियाँ खोजने के लिए लोकप्रिय क्षेत्र हैं। दोपहर के भोजन के समय अक्सर स्थानीय लोग इन स्थानों पर आते हैं।
- लोकप्रिय खाद्य न्यायालयों के पास: साइगॉन के कुछ फूड कोर्ट और “भोजनालय” खुली हवा वाले बाज़ार हैं जहाँ भोजन गाड़ियों या स्टालों से परोसा जाता है। एक अच्छा उदाहरण है गुयेन थी मिन्ह खाई स्ट्रीट, जहां आप एक जीवंत और हलचल वाले क्षेत्र में भोजन की गाड़ियां एक साथ एकत्रित पा सकते हैं।
- रात्रि बाज़ार & रात्रि भोजन स्टॉल: अंधेरा होने के बाद, साइगॉन का स्ट्रीट फूड दृश्य जीवंत हो उठता है, खासकर जैसे क्षेत्रों में बुई वियन स्ट्रीट (बैकपैकर जिला) और फाम न्गु लाओ. इन क्षेत्रों में विक्रेता रात में नाश्ता और पेय पेश करते हैं, जैसे ग्रील्ड कटार (स्प्रिंग रोल), चिपचिपा चावल, बन्ह मील, और ताजा फल.
2. जब स्ट्रीट वेंडर काम करते हैं
- सुबह (सुबह 6 बजे से 11 बजे तक): सुबह-सुबह, आपको नाश्ता विक्रेता क्लासिक वियतनामी व्यंजन परोसते हुए मिलेंगे फो (नूडल सूप), बन्ह मील (वियतनामी सैंडविच), तम के साथ (ग्रील्ड पोर्क के साथ टूटा हुआ चावल), और xôi (विभिन्न टॉपिंग के साथ चिपचिपा चावल)। ये विक्रेता अक्सर व्यावसायिक जिलों और विश्वविद्यालयों के पास काम करते हैं, श्रमिकों और छात्रों को सेवाएं प्रदान करते हैं।
- दोपहर का भोजन (सुबह 11 बजे से दोपहर 1 बजे तक): दोपहर के भोजन के समय, कार्यालय भवनों और बाजारों के आसपास की सड़कें विक्रेताओं द्वारा बेचने से व्यस्त हो जाती हैं बान्ह जिओ (वियतनामी पेनकेक्स), पुकारना (स्प्रिंग रोल्स), और अन्य हल्के व्यंजन। आप आसपास स्ट्रीट वेंडर पा सकते हैं बेन थान बाजार क्षेत्र, साथ ही विश्वविद्यालयों और शॉपिंग सेंटरों के पास भी साइगॉन स्क्वायर.
- दोपहर (1 बजे से शाम 5 बजे तक): दोपहर में, स्ट्रीट फूड दृश्य थोड़ा धीमा हो जाता है, लेकिन विक्रेता अभी भी व्यस्त सड़कों और क्षेत्रों की तरह हैं गुयेन ह्यू वॉकिंग स्ट्रीट, दांग Khoi स्ट्रीट, और जैसे प्रमुख पार्कों के पास ताओ और। स्नैक्स, आइसक्रीम, ताजे फल, या वियतनामी डेसर्ट की तरह खोजने की अपेक्षा करें वह (मीठा सूप)।
- शाम (शाम 5 बजे से 9 बजे तक): जैसे -जैसे शाम के दृष्टिकोण, सड़क विक्रेता अधिक सक्रिय हो जाते हैं, विशेष रूप से उन क्षेत्रों में जहां स्थानीय लोग काम के बाद इकट्ठा होते हैं। आप पाएंगे ग्रिल्ड मीट, BBQ Skewers, फ्राइड नूडल्स, तम के साथ (टूटा चावल), गेंद (उबले हुए बन्स), और विभिन्न प्रकार के वियतनामी स्नैक्स जैसे व्यस्त सड़कों पर बुई आओ, फाम न्गु लाओ, और पास डाउन वान टैम पार्क.
- देर रात (9 बजे से आधी रात): रात में, फूड स्टॉल और विक्रेता अक्सर देर तक काम करते हैं, खासकर में बैकपैकर जिले पसंद फाम न्गु लाओ तथा बुई आओ. Here, you’ll find vendors selling more street food snacks like बन्ह मील, वह, banh trang nuong (वियतनामी पिज़्ज़ा), और पेय जैसे गन्ने का रस तथा ताज़ा नारियल पानी. ये क्षेत्र आधी रात तक और कभी-कभी उसके बाद भी सक्रिय रहते हैं।
3. किसकी तलाश है
- स्ट्रीट फ़ूड गाड़ियाँ और स्टॉल: विक्रेता अक्सर छोटी गाड़ियों या निश्चित स्टालों से काम करते हैं। ये विक्रेता फुटपाथ पर, मुख्य सड़क के बगल में, या किसी पार्क के पास स्थापित हो सकते हैं। यदि आप स्थानीय लोगों के साथ एक व्यस्त गाड़ी देखते हैं, तो यह आमतौर पर स्वादिष्ट भोजन का संकेत है।
- गंध: खुशबू स्ट्रीट फूड का एक बड़ा संकेतक है! विक्रेता अक्सर सड़क पर ही सुगंधित जड़ी-बूटियों, ग्रिल्ड मीट या तले हुए खाद्य पदार्थों के साथ खाना पकाते हैं। ग्रिल्ड पोर्क, ताजी जड़ी-बूटियों या तले हुए स्नैक्स की गंध दूर से ही आपका ध्यान आकर्षित करेगी।
- स्थानीय भीड़: स्थानीय ग्राहकों वाले सड़क विक्रेताओं की तलाश करें। यदि आप स्थानीय लोगों की भीड़ को छोटे प्लास्टिक स्टूलों पर बैठे देखते हैं, तो यह अक्सर अच्छे, प्रामाणिक भोजन का संकेत है। साइगॉन में स्ट्रीट वेंडर अपनी गुणवत्ता के लिए जाने जाते हैं, इसलिए स्थानीय भीड़ एक अच्छा संकेतक है कि भोजन आज़माने लायक है।
- मोबाइल खाद्य विक्रेता: कुछ स्ट्रीट वेंडरों का कोई निश्चित स्थान नहीं होता है। वे भोजन की टोकरियाँ या गाड़ियाँ लेकर घूम सकते हैं, ऊँची आवाज में या यहाँ तक कि एक गीत के साथ अपनी उपस्थिति की घोषणा कर सकते हैं। ये रोमिंग विक्रेता जैसे आइटम बेच सकते हैं नारियल आइसक्रीम, उबली हुई मूंगफली, या ग्रील्ड मकई.
4. सड़कों पर क्या देखने की उम्मीद करें
- फो (बीफ नूडल सूप): सुबह सड़क पर लगे स्टालों पर परोसा जाने वाला एक क्लासिक नाश्ता या दोपहर का भोजन। आपने अक्सर विक्रेताओं को सुबह-सुबह खड़े होते हुए देखा होगा, जो जड़ी-बूटियों, नींबू और मिर्च के साथ फो के गर्म कटोरे पेश करते हैं।
- बन्ह मि: वियतनामी सैंडविच जो लगभग हर जगह पाया जा सकता है। स्ट्रीट विक्रेता अक्सर ताजी सब्जियों और सॉस के साथ ग्रिल्ड पोर्क, चिकन या टोफू से भरे ताजा बैगूएट तैयार करते हैं।
- बान ज़ीओ: झींगा, सूअर का मांस और बीन स्प्राउट्स से भरा एक कुरकुरा वियतनामी पैनकेक। इस स्वादिष्ट नाश्ते को बेचने वाले विक्रेता अक्सर सड़कों के किनारे या बाज़ारों के पास खड़े रहते हैं।
- ग्रील्ड कटार: विक्रेता प्रस्ताव देते हैं स्प्रिंग रोल (ग्रील्ड पोर्क स्क्युअर्स), पुकारना (स्प्रिंग रोल्स), या ग्रिल्ड कॉर्न। इन्हें अक्सर चिली सॉस के साथ परोसा जाता है और चलते-फिरते खाया जाता है।
- ताजा फल: आम, नारियल, पपीता या ड्यूरियन जैसे उष्णकटिबंधीय फल बेचने वाले विक्रेता पूरे शहर में आम हैं। आपको पार्कों, बाज़ारों या व्यस्त चौराहों पर फल विक्रेता मिल जाएंगे।
5. हो ची मिन्ह सिटी में स्ट्रीट फूड का आनंद लेने के लिए टिप्स
- व्यस्त विक्रेताओं की तलाश करें: यदि विक्रेता के पास लाइन या भीड़ है, तो यह आमतौर पर एक संकेत है कि खाना अच्छा है। स्थानीय लोगों को पता होता है कि सबसे अच्छा स्ट्रीट फूड कहां है।
- सुविधा के लिए ग्रैब का उपयोग करें: यदि आप निश्चित नहीं हैं कि सर्वश्रेष्ठ विक्रेता कहां मिलेंगे, तो आप अनुशंसित रेस्तरां या स्ट्रीट फूड स्टॉल खोजने के लिए ग्रैब ऐप का उपयोग कर सकते हैं, क्योंकि वहां कई स्थान सूचीबद्ध हैं।
- स्थानीय की तरह खाओ: सड़क विक्रेताओं की विशेषता वाले छोटे स्टूलों पर बैठने में संकोच न करें। यह वियतनाम के अनुभव का हिस्सा है, और स्थानीय लोग अक्सर विदेशियों के इसमें शामिल होने से खुश होते हैं।
- स्वच्छता का ध्यान रखें: जबकि साइगॉन स्ट्रीट फूड आम तौर पर सुरक्षित है, विक्रेताओं का चयन करते समय हमेशा अपने विवेक का उपयोग करें। ऐसे विक्रेताओं की तलाश करें जो अपने भोजन को ढककर रखते हैं और जिनके पास ग्राहकों की लगातार भीड़ होती है, जो अक्सर संकेत देता है कि भोजन ताज़ा है।
निष्कर्ष के तौर पर, पुटपाथ विक्रेता साइगॉन की खाद्य संस्कृति का एक बड़ा हिस्सा हैं, और उन्हें ढूंढना व्यस्त सड़कों, बाजारों और सार्वजनिक स्थानों की खोज के बारे में है। चाहे आप किसी पार्क में घूम रहे हों, घूम रहे हों बेन थान बाजार, या बस हलचल भरी सड़कों की खोज करना जिला 1, आप निश्चित रूप से स्थानीय विक्रेताओं से विभिन्न प्रकार के स्वादिष्ट भोजन का सामना करेंगे।