เจ้าของร้านอาหาร – ใครเรียกโดยนักเดินทางชาวต่างชาติว่าเป็นผู้หญิงกลางวัน – คือคุณเหงียน ถิ แทงห์ สาวเวียดนามใจดี ใจดี ยิ้มแย้มแจ่มใสอยู่เสมอ Lunch Lady แปลกสำหรับคนในท้องถิ่น แต่สำหรับนักท่องเที่ยวต่างชาติทุกเชื้อชาติ Lunch Lady ได้รับความนิยมมาก!.. นักท่องเที่ยวต่างชาติที่มาเยือนเวียดนามมักจะพูดว่า: หากคุณเคยไปไซง่อนแต่ไม่ได้ไป Lunch Lady เพื่อกินก๋วยเตี๋ยวเนื้อสักชามหรือถ่ายรูปร่วมกับคุณผู้หญิงที่น่ารักและเป็นมิตรน่าเสียดายอย่างยิ่ง!
หนึ่งในสามสิ่งที่ต้องทำเมื่อมาเยือนไซ่ง่อน
น่าประหลาดใจที่ Lunch Lady ไม่ใช่ร้านอาหารระดับไฮเอนด์หรือโรงอาหารเก๋ๆ แต่เป็นร้านอาหารเรียบง่ายยอดนิยมยอดนิยมที่ตั้งอยู่ริมถนนในเมืองในโฮจิมินห์ซิตี้ ผู้มาเยี่ยมชม Lunch Lady มักจะหนาแน่นทุกวันไม่ว่าสภาพอากาศจะเป็นอย่างไร ในลานอันร่มรื่นซึ่งตั้งอยู่ที่เชิงอพาร์ตเมนต์บล็อก Nguyen Dinh Chieu (เขต Da Kao เขต 1 โฮจิมินห์ซิตี้) นักท่องเที่ยวจำนวนมากจากทุกเชื้อชาติมักจะรวมตัวกันที่โต๊ะและเก้าอี้พลาสติกทรงกลมที่ร้านขายอาหารและสั่งบะหมี่เนื้อเว้ บะหมี่ไก่
เป็นที่น่าสนใจที่ทราบว่าในสมัยก่อน Lunch Lady ขายเฉพาะอาหารกลางวันให้กับคนในท้องถิ่นที่อาศัยอยู่รอบๆ ตึกอพาร์ตเมนต์เท่านั้น จู่ๆ วันหนึ่ง มีแขกชาวต่างชาติมาแวะที่ร้านขายอาหารและรับประทานอาหารกลางวันที่นี่ หลังจากนั้นก็ชมแม่ครัวว่าอาหารอร่อยแล้วโทรไปหาเจ้าของ “มื้อเที่ยงเลดี้”. แขกรับเชิญพิเศษดังกล่าวคือ Anthony Michael เชฟชาวอเมริกัน “โทนี่” Bourdain ก็โลกเช่นกัน – นักเขียนและผู้กำกับชื่อดังของรายการผจญภัยด้านการทำอาหารและวัฒนธรรมของ Travel Channel – Anthony Bourdain: ไม่มีการจองและการหยุดพักระหว่างทาง
หลังจากรายการของ Anthony Bourdain Lunch Lady ได้ปรากฏในหนังสือพิมพ์และนิตยสารต่างประเทศหลายฉบับ เช่น New York Times, The Sydney Morning Herald … แม้จะมีชื่อเสียงไปทั่วโลก แต่ร้านอาหารก็ยังคงเรียบง่ายและเรียบง่าย คุณ Thanh ยังคงสวมหมวกทรงกรวยรูปใบตาล ยิ้มอย่างมีความสุขเสมอและให้การต้อนรับแขกอย่างอบอุ่น อาหารเวียดนามแบบดั้งเดิมที่เรียบง่ายแต่แสนอร่อยที่ปรุงโดย Lunch Lady ยังคงดึงดูดความสนใจของสาธารณชน ดังนั้นการเพลิดเพลินกับอาหารที่ร้านอาหาร Lunch Lady จึงกลายเป็นหนึ่งในสามประสบการณ์ที่น่าสนใจที่สุดที่ผู้มาเยือนไซง่อนต้องทำ นักเดินทางต่างชาติที่มาเยือนโฮจิมินห์มักจะคุยกันว่า – “ฝึกฝนการเจรจาต่อรองที่ตลาด Ben Thanh เดินข้ามถนนที่พลุกพล่านอย่างบ้าคลั่ง และไปรับประทานอาหารกลางวันที่ Lunch Lady”
ประสบการณ์ที่เงินซื้อไม่ได้
ผู้เยี่ยมชมจำนวนมากชอบที่จะเยี่ยมชม Luc Lady มากกว่าหนึ่งครั้ง ผู้เข้าพักที่รับประทานอาหารจะชื่นชอบอาหารที่หลากหลายที่ร้านอาหาร โดยปกติแล้วร้านขายอาหารริมถนนจะเสิร์ฟอาหารให้แขกเพียงจานเดียวเท่านั้น แต่เมนูที่ร้านอาหาร Lunch Lady นั้นอุดมสมบูรณ์และหลากหลาย ที่น่าสนใจที่สุดคือเมนูจะเปลี่ยนทุกวัน โดยปกติแขกจะเสิร์ฟอาหารสองหรือสามจานต่อวัน บางครั้งจะเสิร์ฟเพียงจานเดียวเท่านั้น อาหารที่นำเสนอมีทุกชนิด เช่น ก๋วยจั๊บญวน ซุป สปาเก็ตตี้ข้าว ก๋วยจั๊บไทย… คุณแทงต้องตื่นแต่เช้าไปตลาดเพื่อซื้ออาหารที่สดใหม่ ร้านอาหารเปิดเวลา 10.00 น – 11.00 น. ทุกวัน บะหมี่ที่ร้านอาหาร Lunch Lady อร่อยมากและมีรสชาติตามแบบฉบับเมืองร้อน
นางสาวธานห์เรียนภาษาต่างประเทศในช่วงปีก่อนหน้าที่เธอทำงานในต่างประเทศ ในเวลาว่าง เธอชอบพูดคุยกับแขก รับฟังความคิดเห็นเกี่ยวกับอาหารและขอโทษแขกที่ปล่อยให้รอนาน ทัศนคติและการต้อนรับอย่างจริงใจคือเคล็ดลับในการรักษาความพึงพอใจของผู้มาเยือน นอกจากนี้แขกยังประทับใจอย่างยิ่งกับผู้หญิงเวียดนามที่เรียบง่าย เป็นมิตร แต่มีความสามารถ ผู้เข้าพักเขียนความคิดเห็นและความคิดของตัวเองลงในสมุดบันทึกที่ร้านอาหาร ลองเปิดหนังสือเล่มหนาๆ เล่มหนึ่ง อ่านคำยาวๆ ที่เขียนเป็นหลายภาษา พร้อมรูปถ่ายสวยๆ ของผู้มาเยือนและเจ้าของที่ยิ้มแย้ม แน่นอนว่าคุณประทับใจกับข้อความที่เต็มไปด้วยความชื่นชม: “สัญลักษณ์ของอาหารชั้นเลิศ การผสมผสานอย่างชาญฉลาดระหว่างรสชาติ สัมผัส และการมองเห็น ราวกับวัฒนธรรมที่ลงตัวในชามใบเล็ก”- Anne Jure (แขกชาวฝรั่งเศส)
นักเขียน – ลินห์ เทา