Craft Bier explodiert in Saigon

Bia Craft hat sein Soft-Opening in Thao Dien im Bezirk vor kurzem ins Leben gerufen 2, Ho-Chi-Minh-Stadt zu einer Stadt eine Flut von neuen Bieren bringt nicht für seine Vielfalt bekannt.

Craft Bier explodiert in Saigon-02
Ein Flug von Bier einschließlich Gustafson XAU mà Chanh IPA, Platinum Golden Ale, Phat Hahns Amber Ale und der Pasteur-Straße Brewing Company Saigon Saison. Die gesamt Flugkosten in etwa US $ 6. Foto: Calvin Godfrey
Eine Gruppe von etwa zwanzig jungem Brauer, Passanten und Veranstaltungsort Besitzer in die offene Bar auf Xuan Thuy Straße verpackt, die das Gefühl einer Grenze Vorposten während eines Goldrausch hatte.

Mark Gustafson, the man behind the meat at Quan Ut Ut (der überaus erfolgreiche Grill Emporium im amerikanischen Stil), der Ort, der ein Ziel für Saigon wachsenden Bevölkerung von innovativen Brauereien bietet.

Schließlich, sie planen, ein rotierendes importiertes Fass Feature.

„Jedes Handwerk Bier im Land sein wird, würde vom Fass hier,“Sagte Gustafson, deutet auf eine Reihe von acht Stahl Tüllen mit Kondensation tropft.

Am Freitag, das System nur sechs statt, aber Gustafson geplant bald sein eigenes Doppel IPA und blondes Bier in den Mix.

In der Zwischenzeit, er präsentiert ein leistungsfähiges 7% India pale ale he called Bad Chanh (Hässlich, noch Vain).
Gustafson hatte Starten das Bier in acht verschiedenen Containern gebraut im Juni; jede Charge folgte das gleiche Drei-Hop-Rezepte.
„Sie alle zu unterschiedlichen Zeiten fermentiert und so waren einige Chargen peachier, einige waren funkier,“Sagte er über die Latte. Vielleicht aus diesem Grunde, das Getränk schien ständig auf der Zunge zu verschieben, ohne jemals das Gefühl bitter.

Seine Gabe war eng wetteiferte durch die Pale Ale aus Fuzzy Logic-a Brauerei in einem Bezirk gegründet 3 Küche mit zwei Expats Langzeit: Max Crawford und Colin O'Keefe. Für die letzten zwei Jahre, the pair have juggled teaching jobs and developed the bright, Blumen ale auf einer Reihe von kleinen Systemen.

Diesen Sommer, sie beenden ihren Tag Arbeitsplätze und mit Tinte einen Deal zu brauen 4,000 Liter bei einer etablierten Brauerei am Rande der Stadt.

Fügen sie auf den Hähnen wurde Phat Hahn, ein Amber-Bier gebraut von Mike Sakkers, ein ehemaliger Pham Ngu Lao Bar Besitzer im vergangenen Jahr, der sich langsam eine kleine Brauerei begann mit dem Bau.

Die Stadt ist bereits gut etabliert kleine Brauereien hatten auch Bier vom Fass.

Die australische eigenen Platinum Brauerei beauftragt einen exklusiven goldenen ale zum Verkauf an Bia Craft und die gut etablierte Pasteur-Straße Brewing Company hat ein Fass ihrer Saigon Saison angeschlossen - ein Bauernhaus Ale mit sauberem, würziger Abgang.

Die gemütliche Bar stellt tatsächlich eine Partnerschaft mit Zebrabärbling, ein Mikro-Gebräu Importeur mit Sitz in Thao Dien. So über alle Angebote auf Entwurf, Bia Craft bietet Bier Kühlschrank mit schwedischem Obst Cider bestücken und vier Bier aus der legendären Lost Coast Brewing Company of Northern California.

Ein deutscher Brauer, nicht in Frage am Abend, an diesem Nachmittag über Flaschen seines neuen Pilsner geschickt hatte,.
Eine weiche Öffnung für Bia Craft wurde am Freitag, August 7, 2015 in Ho-Chi-Minh-Stadt Thao Dien Ward. Die Menge enthalten einen lokalen Schokoladenhersteller, ein paar Englischlehrer und eine Reihe von im Entstehen begriffenen Brauer. Foto: Calvin Godfrey
Eine weiche Öffnung für Bia Craft wurde am Freitag, August 7, 2015 in Ho-Chi-Minh-Stadt Thao Dien Ward. Die Menge enthalten einen lokalen Schokoladenhersteller, ein paar Englischlehrer und eine Reihe von im Entstehen begriffenen Brauer. Foto: Calvin Godfrey
Der Geist des Abends, aber, schienen die meisten in einer Reihe von grünen Pop-Tops prangt mit einem Etikett erfasst eine Karikatur pangolin-native Gürteltier ähnliche Kreatur mit, die eng eine Hop mit vier Beinen ähnelt.
Reuben Martinez, Grafiker, das Label für seinen Bruder erstellt Luis, whom he’d beckoned to Ho Chi Minh City after completing the branding work for Quan Ut Ut.

Luis, gelernte Biochemie, sagt er etwa sieben Jahre ist gebraut, aber kämpfte Arbeit in der Industrie in Spanien zu finden. Er hatte in Vietnam in der Vergangenheit gelebt und wollte hier gutes Bier holen.

„Wir hatten keinen besonderen Plan, wir waren wie ‚lassen Sie uns gutes Bier machen,‚“, So Reuben, der zugab, dass sie nicht sicher waren, wo oder wie sie würden ihr Produkt verkaufen, nachdem sie es 3 Monate fertig ist vor.

They called the beer Tê Tê — der Name des Tieres, das das Etikett und ein Wort ziert, die die Eile ein beschreibt bekommt, so wie sie trinken beginnen.

„Es ist ein schönes Wort, Nein?“, Sagte Luis, als er tief aus seiner eigenen Schöpfung trank.

das milde, subtil schien buttrig Bier ein perfektes Mittel gegen Saigon ausdauernde Sommer swelter, aber Luis sagt, dass er immer noch das Rezept zwicken und die Details es kalt auf der Durchreise zu halten.

Alles, was während der Voreröffnung stellte einen unfertigen.

Statt Würstchen und Hot Dogs, die kleinen Lebensmittel-Wagen vor einem Blumenstrauß gehalten. Der Klang von zwei Männern eine neue Kühlraum Tür außerhalb Bodens aus Altmetall Sägen hoch über das Geschwätz der kleinen, aber ausgelassene Menge innen.

Aber niemand schien wirklich die plötzliche Explosion guten Bier gegeben Pflege.

ustafson und seine beiden Partner Tim Scott und Albin Deforges in Betrieb waren die Hähne für die Menge von meist Freunde. Das Essen Menü erhalten diese kommenden Wochenende gehen.

Und, wie sie gegossen, sie sprachen aufgeregt über die Öffnung ihrer nächsten Position, die sie war sechs bis acht Wochen vermutete weg.

„Wir gerüstet für den Gang groß,“Scott sagte,. „Bei unserem ersten Restaurant können wir quetschen 140. Die zweite wird sitzen 350 bequem."

Das Restaurants der 40-Fuß-Bar einen Kanal übersehen. Die Hunderte von Kunden werden von einem Raucher zu füttern, die so aussieht, als ob es als Zementmischer verdoppeln.

Bier wird aus einem Dutzend Hähnen fließt.

Wo werden sie bekommen ein Dutzend verschiedene Biere?

„Wir haben das Bier,“Sagte Deforges ohne etwas zu zögern.

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