Wie die Zeitung Nguoi Lao Dong berichtet, gibt es auf einem kurzen Abschnitt der Cong Hoa Road im Bezirk Tan Binh in Ho-Chi-Minh-Stadt Dutzende Fast-Food-Stände, die Fertigfrühstücke wie frittierten Fisch aus Vung Tau, heißes Danang-Brot, Fadennudeln mit gebratenem Fleisch, gebrochenen Reis und gedämpften gerollten Reispfannkuchen mit geröstetem Zimtschweinefleisch verkaufen.
Im Morgengrauen bereitet Frau Tran Thi Vien, 35, aus der Provinz An Giang in blauer Uniform, an der Ecke Cong Hoa Road einen Wagen mit Hühnerbrot zu.
Ein Laib Brot mit Hühnchen kostet 6.000–10.000 VND (0,25–0,4 US-Dollar) und ist mit einer auffälligen Verpackung versehen. Dieses Produkt lockt viele Kunden an, die morgens zur Arbeit gehen. Die Grundstoffe sind gesalzenes, zerkleinertes Fleisch, zerkleinertes Hähnchen, Gurken, Zwiebeln und Chili usw.
Vien sagte, dass diese Straße von 6 bis 8 Uhr morgens überfüllt sei, was ihr dabei hilft, einen Gewinn zu erzielen. Durchschnittlich verkauft sie jeden Morgen etwa 120 Brotgerichte.
Fast-Food-Ketten wie Five Star Sidewalks, Dai Phat Food, Alo Com und Alo Coffee boomen auch an Straßen wie Tran Hung Dao (Bezirk 1); Vo Van Tan, Tran Quoc Thao, Le Van Sy (Bezirk 3); Nach Hien Thanh, Kreuzung Thanh Thai, Nguyen Tri Phuong, 3/2 (Bezirk 10); Huynh Tan Phat (Bezirk 7) usw.
An diesen Fast-Food-Ständen werden Lebensmittel in Kombinationssätzen verkauft, ähnlich wie bei Fast-Food-Ketten wie Lotteria, KFC oder McDonald’s usw., einschließlich Brot, Hamburger, Hot Dog und Getränken, aber die Preise liegen nur zwischen 15.000 und 20.000 VND.
“Ich habe immer wenig Zeit. Normalerweise kaufe ich gebrochenen Reis oder Brot, um es im Büro zu essen. Das Essen sieht hygienisch aus, ist lecker und der Preis ist angemessen“, sagte Herr Dinh Huu Khoi, ein Computerprogrammierer in Distrikt 3.
Truong Van Thu, ebenfalls im Distrikt 3, sagte: “Meine Kinder mögen Snacks. Obwohl sie zu Hause frühstücken, essen sie immer noch gerne Würstchen oder Hotdogs. Normalerweise kaufe ich diese an Fast-Food-Ständen entlang der Straße.”
Auf Saigons Straßen gibt es nicht nur Fastfood, sondern auch Getränkestände zum Mitnehmen wie Kaffee, Fruchtsäfte, Kräutergetränke usw. Die Preise für diese Getränke sind günstig und liegen zwischen 10.000 und 15.000 VND pro Tasse.
“Der Verkauf von Lebensmitteln auf Motorrädern ist bequem und kostensparend und entspricht den Bedürfnissen von Teenagern und Jugendlichen“, sagte Anh Nguyen, Mitarbeiter des Clean Coffee-Standes in der Cong Hoa Road.
Einige Stände, die im Franchise-Stil betrieben werden, sind mit Einkaufswagen, Ausgabeautomaten, Bechern und Uniformen in modernem Design ausgestattet. Die an diesen Ständen verwendeten Zutaten entsprechen den Hygiene- und Lebensmittelsicherheitsstandards und weisen einzigartige Aromen auf.
Frau Cam Binh von der Dai Phat Company, die mehr als 100 Fast-Food-Läden in Ho-Chi-Minh-Stadt, Danang und Binh Duong betreibt, von denen 40 % Franchise-Läden sind, sagte, Dai Phat könne nicht mit großen Marken wie KFC oder McDonald’s konkurrieren und habe daher ein Netzwerk von Fast-Food-Läden aufgebaut “Mobile” Stände, die von 5 bis 9 Uhr geöffnet sind.
Doktor Tran Van Ky aus dem südlichen Büro der Vietnam Association of Food Safety Wissenschaft & Technologie sagte, dass im Lebensmittelgeschäft der Geschmack das Wichtigste sei, dann ein angemessener Preis, Produktqualität und -sicherheit sowie Marke und Identität
Neue Wege des Verkaufs
Die Fast-Food-Ketten florieren auf den Straßen von Ho-Chi-Minh-Stadt und einigen Provinzen und Städten im ganzen Land. Die Brotmarken Ma Nam, Ma Tam, Vung Tau, Tuan Map, Five Star, Alo Com, Alo Coffee usw. und Hunderte von Wagen mit Fastfood ohne Markennamen sind vielen Eltern und Büroangestellten vertraut geworden.
Kunden müssen lediglich ihr Motorrad am Straßenrand anhalten, sich auf das Fahrzeug setzen, um Essen zu bestellen oder einen Anruf zu tätigen und nach ein paar Minuten das Frühstück zu sich nehmen.
Diese neue Art von Fast-Food-Service ist immer noch der Streetfood-Service im vietnamesischen Stil, wurde jedoch moderner und professioneller aufgewertet.
Die Stände oder Einkaufswagen sind auffällig dekoriert und ausgestellt, die Verkäufer tragen Uniformen und Handschuhe und die Lebensmittelboxen sehen schön und sauber aus. Dank dieser Veränderungen wird Streetfood für die Kunden attraktiver.
Allerdings liegen diese Fast-Food-Ketten noch immer außerhalb der Kontrolle der Behörden.